גבינה יכולה להיקרא כמעט אחד מהמוצרים ההכרחיים והרלוונטיים ביותר, שבוודאי חייבים להיות בכל מקרר. תמיד זה הבסיס של סלטים, מנות ראשונות וקינוחים, כל כך אהובים לא רק במולדתו איטליה, אלא גם באוקראינה, רוסיה ובלארוס. הגבינות תפסו את מקומן בתוקף ברשימת המנות הבולטות והמפורסמות ביותר של המטבח האיטלקי הלאומי.
אז איזה גבינה מיוצרת בארץ השמש והיין פופולריים כיום בגלל האיכות הגבוהה ביותר והטעם המדהים?
מוצרלה
גבינה עדינה זו עם טעם חמוץ עשויה מחלב תאו שחור ופרות במשך מאות שנים. האזכור הראשון של זן גבינה זה משנת 1570. והגבינה הזו הופיעה לא אחרת מאשר בחצר האפיפיור. עם זאת, אחרי מאות שנים הוא עדיין נהנה מפופולריות.
כיום מוצרלה מיוצרת באזור קמפניה ונמכרת צפה במיץ שלה.
הוא האמין כי גבינה מסוג זה צריכה להכיל כמות גדולה של לחות, אחרת היא תאבד את כל הטעם שלה. לרוב, מוצרלה משמשת כחטיף, מתווסף לפיצות, פשטידות, תבשילי תבשיל, כמו גם תבשילי בשר.
אנו ממליצים על מאמרים:
ריקוטה
הריקוטה, כמו מוצרלה, מייצגת את הגבינות הטריות. בגבינה מסוג זה, פשוט מספיק לחות.
הריקוטה מיוצרת מי גבינה שנשארת לאחר הכנת המוצרלה.
יש שפים שמשתמשים במגוון הגבינות המתוק הזה בצורתו המקורית, או מעשנים אותו כדי להוסיף לתבשילים מיוחדים. אז, ריקוטה הוא מרכיב תכוף בקינוחים, פשטידות וכמה סלטים, מה שמעניק להם טעם עדין מיוחד.
גורגונזולה
קל לקבוע סוג זה של גבינה במבט חטוף. על המדפים זה בולט בזכות פסים של עובש מיוחד. גבינה זו נקראה לכבוד הכפר האיטלקי בשם זהה, שנמצא בסמוך לבירת האופנה העולמית, מילאנו.
גבינות בעלות טעם מדהים והאיכות הגבוהה ביותר עשויות מחלב פרה.
Gorgonzola משמש לעתים קרובות במטבח האיטלקי כרוטב: טעמו החריף והעשיר מעניק פיקציה מיוחדת למנות רבות.
מסקרפונה
ברור, מחוז לומברדיה מפורסם בגבינות שלו ברחבי העולם. נציג נוסף של קבוצת מוצרי חלב זו, כמו גם גורונונז, מיוצר באזור זה.
מסקרפונה עשוי משמנת מחלב תאו ופרות.
גבינה מסוג זה היא כל כך רכה ושומנית שהיא יכולה להחליף בקלות חמאה במקרר. ההבדל המשמעותי ביותר מגבינות אחרות הוא טעם מתקתק. לכן מסקרפונה משמשת להכנת קינוחים ידועים כמו טירמיסו ועוגת גבינה.
פרמיג'אנו רג'יאנו
מגוון הגבינות הזה הוא אולי הזיהוי ביותר בעולם כולו. מפיקיה משמחים ללא לאות גורמה מאז המאה העשירית, כאשר הוקמה גבינה במחוזות הסמוכים לעיירה פארמה.
פרמיג'אנו רג'יאנו, הידוע גם בשם פרמזן, - הגבינה הקשה ביותר, שבאותה עת אינה שומן במיוחד (32%).
לפרמזן יש ריח חריף חריף, אך למעשה יש לו טעם מתוק. סוג זה של גבינה יכול להיקרא מלך הגבינות במטבח האיטלקי: ניתן למצוא אותו כמעט בכל המנות, מפיצה לפסטה.
