לחנויות עם גלגלים היסטוריה ארוכה מאוד. הם הופיעו לראשונה בשנת 1872. אבטיפוס של משאיות מודרניות המוכרות מגוון סחורות ומנות הן עגלות רתומות לסוסים המוכרות נקניקיות. כיום, בארצות הברית של אמריקה בלבד יש יותר מ 20 אלף חנויות ניידות בהן כל אחד יכול לקנות כמעט כל מנה: מהמבורגרים ועד מילקשייק.
מהיר, זול ונוח: שלושת הגורמים הללו הם אלה שקובעים את הרווחיות של בעלי חנויות כאלה, הידועים גם בשם FoodTruck. ניתן למצוא אותם כמעט בכל מדינה: ביפן, בבריטניה, בדנמרק וכמובן באיטליה. אתה יכול לאמת באופן אישי עד כמה הפופולרי של מזון מהיר זה הפך בפסטיבל האירופי הראשון של החנויות על גלגלים סטרייט (www.facebook.com/StreeatFoodTruck), שייערך במילאנו בין 30 במאי ל -1 ביוני 2014.
במשך שלושה ימים, מפעל הקיטור (ויה פרוקצ'יני / ויה לואיג'י נונו 7, לה פבריקה דל וופור) יהפוך לתערוכה ענקית באוויר הפתוח, שתכלול כ -20 משאיות עם אוכל. הכניסה למפעל תהיה בחינם, כך שכל תושב ואורח במילאנו יוכלו לנצל הזדמנות ייחודית לנסות מנות שונות מחנויות ממדינות שונות. מיטב המאסטרים של האוכל המהיר האיטלקי מוכנים להפגין את כל מה שהם מסוגלים. זיתים ממולאים טעימים, לזניה נמסה בפה, פיצה נפוליטנית מדהימה ... וזה רחוק מכל תפריט הפסטיבל.
עם זאת, המארגנים דאגו שאורחי סטרייט לא ישתעממו תוך כדי שהם נהנים מיצירותיהם של גורואים אוכל אירופאי רחוב. במסגרת הפסטיבל יתארגנו קונצרטים ומופעים וכן ימי עיון שונים בהם ישתתפו שפים מפורסמים ובעלי רשתות מזון מהיר גדולות. בפסטיבל ישתתפו גם שני בוגרי אוניברסיטת מדעי הגסטרונומיה בעיר פולנזו (www.unisg.it), ג'אנלוקה קפדרי ופדריקו טרוטה, שהיו ברשותם הרעיון לקיים פסטיבל זה.
מארגני האירוע המדהים מאמינים כי פסטיבל אוכל הרחוב יסייע לאיטלקים ללמוד עוד על אוכל מהיר, כמו גם להפיג כמה סטריאוטיפים.
קפנריית ג'אנלוקה סיפרה מה בדיוק השראה אותו ואת פדריקו טרוטה לתרגם את רעיונותיהם למציאות. "שאבנו השראה מפסטיבלים קיימים שהוקדשו לנושא זה. כידוע, חנויות על גלגלים זכו לפופולריות עצומה ברחבי אירופה, אמריקה ואוסטרליה, הן חלק מהתרבות הגסטרונומית.
זו הסיבה שיש הרבה פסטיבלים המוקדשים להם. חקרנו אירועים שפונים לכולם, לילדים ולקשישים. נוער וזוגות. פדריקו ואני נפגשנו בטעות וחשבנו: "מדוע אניני טעם צעירים בתרבות הגסטרונומית לא יכולים לארגן פסטיבל כזה כאן במילאנו?" ועכשיו אנו עובדים על זה. "
עוד ציינה קפדרי כי החנויות על הגלגלים, שייפסקו במשך שלושה ימים במילאנו, היו שחוקים בכל רחבי הארץ. רובם יגיעו מאזור אמיליה רומאניה ומחלקים אחרים בצפון איטליה. המארגן לא הסתיר את פרטי האירוע הקרוב, תוך שהוא משתף ברצון כמעט את כל שיאי פסטיבל סטריט.
"הפסטיבל הזה מוקדש בעיקר לאיכות אוכל הרחוב, אבל יש עוד ניואנסים. יתקיימו מצגות של ספרים המוקדשים לנושא זה, שיעורי אמן לבישול כלים, טעימות ועוד. "
