כמו כל עיר גרמנית, קלן מפורסמת בבירה. קלש (קולש), אולי אחד הזנים המפורסמים ביותר המיוצרים בקלן. אף שהוא שייך לקטגוריית הלאגר, אין זה אומר שכולם זהים. קלש מתבשל במבשלות בירה פרטיות, ויש בערך שבעים מהן בעיר. ולכל אחד מרשם ריבה משלו, משלו.
כמו כל עיר גרמנית, קלן מפורסמת בבירה. קלש (קולש), אולי אחד הזנים המפורסמים ביותר המיוצרים בקלן. אף שהוא שייך לקטגוריית הלאגר, אין זה אומר שכולם זהים. קלש מתבשל במבשלות בירה פרטיות, ויש בערך שבעים מהן בעיר. ולכל אחד מהם מתכון ריבה משלו, סודות הייצור שלו. באופן מסורתי, קלש אינו בבקבוקים, אלא שיכור בלעדי במבשלות בירה.
לכל מבשלת קלש ניואנסי טעם ייחודיים משלה, שהם גאים בסוד שהם מוקירים בזהירות. אוהבי הבירה מתקבלים בברכה בערבים, ואין הבדל מהותי באיך אתה שותה בירה - יושב ליד השולחן, או עומד ליד הדלפק. העיקר שתהיה חברה קרובה ומהנה שמאוהבת בתהליך צריכת הבירה, מכיוון שהם לא רואים שום דבר בבירה, שתייה, שתייה ורק שתייה. כוס רגילה של 200 מ"ל שמוזמנת על ידך בהגעה עשויה להיות רק "הראשונה" עבורך, והכל מכיוון שברגע ששתית כוס אחת, בוודאי תביא כוס בירה נוספת ללא הזמנה נוספת. הוא נישא במכשירים מקוריים הדומים לתוף העמסת 12 אקדח.
אין סוף וסוף לנהר הבירה המספק את החיים הזה. אם אתה כבר מרגיש ש"חוף "שלך קרוב ואינך יכול לקחת כוס נוספת, אתה יכול לכסות את" הגביע "הריק שלך עם בריקים שוכבים על השולחן (אלה הם קרטון המונח כוסות בירה). באופן מסורתי, בחורים גדולים וגדולים עובדים מעט מפיצי בירה במבשלות בירה, קצת גסי רוח, אבל מאוד גאים. העבודה במבשלות מתקדמות מאוד מכובדת. המדים הכחולים של איש משלוחי הבירה מסתובבים בביטחון בין אניני הבירה האמיתיים. אם אתה רוצה לזכות בחור בריא וחזק זה, אתה צריך להכניס לו כוס בירה כסימן להערכה וכבוד. החבר'ה האלה באמת יכולים לשתות יותר מליטר אחד או שניים בערב, אין להם הרבה בירה ולא סביר שהם ימלאו את הכוס שלהם בברדיקלים. מבין ארבעה או חמישה סוגים של בירה קלש שטעמו במהלך הערב, גפל קולש הותיר את הרושם העז ביותר, חבל שאפשר רק לטעום אותה לאחר ביקור בעיר קלן המפוארת.
