La cucina italiana! אוכל איטלקי! הטעם. צבע. ריח. תחושות. הנאה. זרם התודעה הקולינרי הזה יכול להימשך ללא הגבלת זמן.
אנו, גורמה וגרוטות, משתגעים עם משפט אחד בלבד - "מטבח איטלקי" - מוכנים לא רק לנסות את זה במובן המילולי, "לפי השן", אלא גם לספוג בכל החושים הזמינים, לצפות בסרטים ולקרוא ספרים בדיוניים וקולינריים אודות אחד המטבחים המפורסמים ביותר בעולם.
אני מציג בפניכם רשימת ספרים שניתן לשלב בתנאי תחת הכותרת "Vivat, המטבח האיטלקי!" אני מציע, קוראי היקרים, להוסיף בתגובות למאמר ברשימה זו את הפרסומים שחשבתם מעוררי תיאבון וראויים לתשומת לב.
אליזבת גילברט "כן. תתפלל. אהבה."
החלק הראשון של הספר הסמי-אמנותי-חצי-תיעודי שרעם לפני מספר שנים מוקדש לאיטליה, שם הגיבורה סוף סוף נרפאת מדיכאון ומבינה את אמנות ההנאה מהחיים. ההבנה לרוב אינה מתרחשת באולמות מוזיאונים (אם כי גם בהם), אלא בפיצריות, ג'ליקטורות, אוסטריה, טרטוריות, מאפים ובמקומות אחרים בהם ליז טוענת את איטליה.
"גן עדן קדוש! דק, רך, קריר, קפיצי, טעים, מתפורר, מלוח, מלוח, שמימי. למעלה יש רוטב עגבניות מתוק שהופך לקצף שמנת מבעבע, מעורבב עם מוצרלה חלבית באפלו טרייה מומסת, ובאמצע כל ההדר הזה "הזרז האחד והיחיד של הבזיליקום שממלא את כל הפיצה בארומה פיקנטית, כמו כוכב קולנוע בשמלה נוצצת במרכז האולם, שלצידה כל הנוכחים מרגישים כמו כוכבים."
ויקטוריה קוספורד "אמור ואמרטי"
יש כבר מאמר נפרד על הספר הטעים והנפלא הזה. אבל אני מזהיר אותך: להצטייד בכמות לא קטנה של כוח רצון, אחרת אתה לא יכול להתנגד ולקבל כמה קילוגרמים לגמר הספר!
ג'יימי אוליבר "האיטליה שלי"
כמה קוראים קשובים במיוחד טוענים כי אוליבר הלא-איטלקי הצליח לכתוב ספר בישול לטיולים, וזה מרגש כמעט יותר עבור סופרים איטלקיים. הספר מעוצב באופן שהקורא נוסע עם אוליבר דרך איטליה, תוך הבנת המטבח המפורסם שלה. כמו תמיד, אוליבר מציע לא רק סט מוצרים, אלא מופע שלם.
מינסטון, טירמיסו, ריזוטו, אנטיפסטי (כלומר, חטיפים), ירקות והרבה יותר הצעות לבשל איתו את האנגלי המפורסם.
ג'וליה וויסוצקאיה "בחיפוש אחר טירמיסו"
מי שאוהב את הסגנון של ג'וליה וויסוצקאיה, שנראה שהיא מדברת עם חברתה הקרובה ביותר (כלומר איתך), הספר יאהב ללא ספק. סגנון קל ונינוח, ים של מתכונים, מספר עצום של צילומים מלאי חיים, וגם הפתעה - כתובות של מקומות "טעימים" ומוזיקה במיוחד שהעניקו השראה לסופר בעת יצירת הספר.
מתיו פורט "סיציליה. דבש מתוק, לימונים מרירים".
קריאה מפוארת "טעימה" מזכירה מעט את "אמור ואמרטי". לאמיתו של דבר, בתיאורו הבלתי מזורז והמעט מדיטטיבי של כל הארוחות של הגיבור, שכמעט בגיל הפנסיה החליט לטייל באי אהבתו - סיציליה.
"כאשר מנה אחת הלכה אחריה, חגורת המכנסיים שלי נטעה עמוק יותר בגופי וכל חיי התחננו לרחמים, אך, כשהם מסיתים על ידי צעקות:" תאכלי כמו סיציליאני! ", גלשתי בשפע הזה. סביבי, האורחים אכלו במתינות כמו שדיברו, ונשים לא פיגרו אחרי גברים!
מייקל טאקר "איטליה: יין, אוכל, אהבה"
גבעות אומבריאיות לא מותירות אף אחד אדיש, כולל הזוג האמריקני שהחליט לפתוח חיים חדשים באיטליה.
"לדוגמא, רק חצי שנה אחר כך נודע לנו שבבית שליד הכנסייה (תלוי וילון בכניסה) יש חנות ירקות גלוריה בה נמכרים הפירות והירקות הטריים והטובים ביותר שגדלו במחוז. לא שלט בכניסה ולא שלט - אם קארן לא הייתה מספרת לנו על החנות הזו, היינו עוברים עכשיו, לא מודעים לקיומה. אותו סיפור קרה עם חנות הוגו. האם אתה חושב שהעיתון מדפיס מודעות שהוא הופך להיות הכי טעים פרושוטו בעולם? לא, כמובן. אתה רק צריך לדעת "
קנו את הספר "איטליה: יין, אוכל, אהבה"
ולנטינו בונטמפי "מטבח איטלקי. לה פפה איטלקי"
השף המפורסם מציע לכם מתכונים די פשוטים שלב אחר שלב שקל להכין אפילו למתחילים. רוצים עוגיות מכוערות אך טעימות עם אגוזים? כן, השף מתכוון להתבדח כך. אבל ברצינות, המתכונים הם מסורתיים: ירקות פלורנטין, לזניה צמחית, פפרדל עם ארנבת, צדפות עם רוטב עגבניות שמנת ושום מתוק, קציצות בשר בקר ופרמה עם צלפים ולימון ...
בקיצור, אם אתם רוצים איטליה המסורתית, בונטמפי יעזור לכם!
אלה מרטינו "טעם של טוסקנה"
אלה היא דמות אמיתית לחלוטין, בלוגרית, בלונדינית ופשוט אוהבת, כמו כולנו, איטליה.
הספר פשוט רווי בשמש הבהירה, טעם שמן זית, ריח של לחם אפוי טרי ועשבי תיבול איטלקיים מתובלים.
חברים! כמובן, כדי להכין רשימה מפורטת ומלאה יותר של ספרים על איטליה ועל המטבח האיטלקי, היה לוקח לי שנה של עבודת מחקר רצינית בטרטוריות ובצדפותיה של אימא מאיטליה עם כוס יין יבש, בטעימות בזהירות של כל המנות המוצעות. אני אפילו מסכים להקריב את שניים או שלושה קילוגרמים שלי כדי להפוך את המונוגרפיה למוצקה ומוצקה.
אבל אולי תנסו להמשיך ברשימה זו יחד? תאבון טוב!
