משקאות חריפים סטרגה היא המובילה בקטגוריות רבות בקרב המשקאות האיטלקיים בכיתתו. ראשית, זהו העיכול הרב-רכיבי ביותר. שנית, הוא מתהדר בהיסטוריה הארוכה ביותר בהשוואה למשקאות חריפים אחרים. ולבסוף, יש לזה את השם הלא שגרתי ביותר. סטרגה פירושה ממש "מכשפה". בכל עת, מיסטיקה וקסם משכו אנשים, "כישוף אלכוהול" לא היה יוצא דופן מהכלל. זה תופס מקום חזק בשורות הרוחות העממיות.
מוצא
הולדתה של סטרגה היא משנת 1860. ג'וזפה אלברטי עבר השנה לבנוונטו מסיבות משפחתיות. הוא פתח את הבר במרכז העיר ולא טעה בבחירה, כי לאחר איחוד איטליה החל פריחת סחר האלכוהול.
שם העיכול מתייחס לאגדות הכישוף בבנוונטו, אשר מושרשים בהיסטוריה רחוקה. החל מהמאה ה- XIII, האמינו כי מכשפות מכל העולם התאספו בעיירה. יותר מאלפיים מכשפות ארגנו שבת תחת עץ אגוז, הכינו שיקויים והחדירו אימה במוחם של אזרחים.
סיפור יפה מספר שג'וזפה אלברטי, בחיפוש אחר עשבי תיבול אחר משקה חדש, נתקל במכשפה שוכבת מתחת לעץ שנפל. הוא הציל אותה וקיבל מתכון ליקר חדש כפרס. ג'וזפה הבטיח שלעולם לא יחשוף את סוד משקה הקסם, הוא יעביר אותו רק לאחד מבני משפחתו לפני מותו.
גרסה אמינה יותר מציעה כי משקאות המכשפות לא הופיעו במקרה. הוא מבוסס על מתכון מתכון צמחי מרפא, שפותח על ידי נזירים בנדיקטיים. שיפורים שהוכנסו ללא הרף ומרכיבים חדשים תרמו ללידת סטרגה.
הליקר נודע בזכות הפרסום האמנותי הצבעוני שלו. אחת הכרזות הראשונות של ארט נובו שוחררה בשנת 1906.
סטרגה מוזכרת לרוב ביצירות אמנות (ספרים, שירים, סרטים). לדוגמה, ברומן של מריו פוזו "הסנדק", דון ויטו קורליאונה ועמיתיו שותים את המכשפה. ארנסט המינגווי גם לא עקף את שטרג ביצירות מופת כמו פיאסטה ופרידה לנשק!
הרכב וטעם
מתכון משקאות קנייני הוא תערובת של 70 עשבים ותבלינים. כל המרכיבים נשמרים בביטחון הקפדני ביותר. אפילו עובדי המפעל רואים רק מכולות ממוספרות עם רכיבים, ואינם יודעים את שמם. המשימה שלהם היא לשקול את הכמות המדויקת של תבלינים וקוצצים במידת הצורך.
רק מעט רכיבים ידועים: קינמון ציילון, קשתית פלורנטין, ערער אפנין, נענע, שומר וזעפרן. התבלין האחרון ממלא תפקיד מפתח בעיצוב הצבע הצהוב של המשקה. מנטה וערער בולטים בעיקר בארומת המשקאות.
סטרגה מבשילה במיכלי עץ אלון במשך זמן רב כדי לקבל סינתזה מושלמת של טעם וארומה. רק לאחר ההזדקנות הוא מבוקבק ונשלח למכירה. חוזק המשקה המוגמר הוא 40%.
צבע המכשפה צהוב כהה, הטעם מתוק, קטיפתי. העקביות די עבה. הארומה בהירה, צמחי מרפא עם תווים ברורים של נענע וקינמון.
זנים
בנוסף למשקאות הסטרגה הקלאסיים, אלברטי גם מייצרת 2 משקאות נוספים על בסיסם. זהו:
- סטרגה ריסרבה - בקבוק מכשפות מיוחד עם יישון ארוך בחביות עץ אלון.
הבשלה כזו מעניקה למשקה טעם רך ועדין. רמת האיכות הגבוהה של המשקאות מודגשת על ידי אריזה אלגנטית ויוקרתית, בקשר אליו נבחר לרוב Riseru כמתנה לחג. אחוז האלכוהול הוא 40%. - קרם סטרגה קרמי הוא משקה קל שנולד מהשילוב המושלם של קרם חלב לגרסה הקלאסית של המכשפה.
יש לו טעם קרמי וחריף ייחודי. אחוז האלכוהול הוא 17%.
איך ועם מה לשתות
סטרגה הוא מוצר די תכליתי. ככלל, הם שותים את זה לאחר אכילה או קפה. משקאות כאלה נקראים "ammazzacaffè" באיטליה. הגישו משקאות חריפים קרים וחמים כאחד. ליווי אותו בעוגות או עוגיות יבשות דלות שומן.
המשקה הוא מרכיב בקינוחים רבים. לדוגמא, הם מחליפים את היין מרסלה (מרסלה) בעוגה "מימוזה". הם בטעמים עם קפה עבור Affogato, כמו גם סלטים של פירות.
קוקטיילים עם סטרגה
סטרגה משחקת תפקיד גדול ביצירת קוקטיילים טעימים. מכשפה עם קפה ולימונדה (לא באותו משקה, כמובן) - אלה שני השילובים האידיאליים ביותר למשקאות חריפים.
"קפה איטלקי"
קוקטייל הקפה האיטלקי ללא תחרות משלב מינימום רכיבים ומקסימום טעם. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב כוס קפה חזק ו 30 מ"ל של סטרג. מקשטים את המשקה בקצפת ואגוז מוסקט מגורד.
- אנו ממליצים לקרוא על קפה איטלקי אמיתי
"ציד המכשפות"
קוקטייל האנט המכשפות נקרא בשם בגלל נוכחותו החובה של סטרגה בהרכבו. לבישול מערבבים:
- 50 מ"ל וויסקי;
- 50 מ"ל לימונדה;
- 25 מ"ל ורמוט יבש;
- משקאות חריפים 15 מ"ל.
לקוקטייל יש טעם מעודן ומוגש עם קרח. בזכות השילוב של לימונדה, אלכוהול וקרח, זה מרענן מאוד.
"סטרגה-דאקירי"
קוקטייל עיכול פופולרי נוסף הוא סטרגה-דקירי. כדי להכין אותו תצטרך:
- 25 מ"ל משקה סטרג;
- 25 מ"ל רום לבן;
- 25 מ"ל מיץ לימון;
- 0.5 כפית סירופ סוכר.
כל הרכיבים מעורבבים בשייקר ומוגשים עם קוביות קרח, מקשטים כוס בפרוסת לימון.
סטרגה יכולה לשמש כתחליף ליקר Chartreuse צהוב ולליאנו בקוקטיילים, אם כי טעמם שונה באופן משמעותי.
מחיר באיטליה וברוסיה
הבחירה במשקאות של סטרג היא די פשוטה. באיטליה, המשקה מיוצר רק על ידי חברת אלברטי אחת. המחיר לבקבוק 0.75 ליטר נע בין 11 ל -30 יורו, תלוי ביישון.
בחנויות ביתיות ניתן למצוא את סטרגה במחיר של 2000 עד 2500 רובל לאותם 750 מ"ל.
אז כל המיתוסים על המשקאות המכשפים מתפוגגים. למעשה, המשקה אינו מפחיד, אלא חזק, לכן כדאי לשתות אותו במשורה. חשבו בחוכמה, שתו בתבונה, התבדחו בחדות וזכרו: "כף טובה לארוחת ערב, וסטרגה אחרי!"
