פסטה איטלקית ביתית

בואו לבשל פסטה איטלקית ביתית - פסטה פרסקה במו ידינו. ישנם שני סוגים של פסטה פרסקה: עם ובלי ביצה. לא נשתמש בביצים במתכון זה. בואו נראה אילו מרכיבים אנו צריכים להכין פסטה ביתית לשני אנשים:

• 100 גרם קמח;
• 100 גרם סולת (קמח חיטה דורום);
• 1 כף שמן זית;
• 100 גרם מים.

מערבבים תחילה שני סוגים של קמח. שים את הקמח על השולחן עם שקופית, עשה שקע ושופך לתוכו מים. מערבבים בעדינות מים עם קמח, מוסיפים שמן, לשים את הבצק. הבצק מוכן, מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 10 דקות. כעת מרדדים את הבצק המצונן. מפזרים מעט קמח כך שהבצק לא יידבק לשולחן. השכבה צריכה להיות בעובי של 2 מ"מ. מפזרים קמח על הבצק המגולגל, עוטפים אותו בתוך גליל בתנועה קלה. וודאו כי הבצק לא נדבק זה לזה. חותכים את הגליל לטבעות, ואז מרחיבים אותם. הפסטה מוכנה. עכשיו אתה צריך לנער את הקמח ולבשל אותו. אתה צריך לבשל את הפסטה במשך 3-4 דקות.

צפו בסרטון: פסטה חלק א' - כל הסודות להכנת פסטה ביתית! (אַפּרִיל 2024).