כבר ב -5 בספטמבר, אלפי גורמה איטלקית מכל העולם יגיעו לפארמה כדי לטעום את פרושוטו די פארמה.
בפעם השבע-עשרה בפארמה וסביבתה יתקיים פסטיבל פארמה חם (Festival del Prosciutto di Parma), בו במשך כמה שבועות אורחים ותושבי העיר יטעמו סוגים שונים של תוצרת מקומית מדהימה.
Prosciutto di Parma הוא אחד מסימני ההיכר של איטליה שטופת השמש. חזיר קופצני ריחני להפליא לא ישאיר אף אחד אדיש. באופן מדהים, המוצר הנפלא הזה מיוצר די בקלות: להכנתו אתה זקוק רק לחמאה באיכות גבוהה ביותר, מלח ים, אוויר ו ... זמן. אדוני פרושוטו מקומיים מקדישים תשומת לב מיוחדת לאיכות חזיר, חזירים משמינים במיוחד עם תירס, פירות, כמו גם מי גבינה שנשארו מייצור גבינת הפרמזן המפורסמת.
ראשית כל, את השיר המוכן מושפשף במלח ומשאיר לייבוש באוויר הצח למשך מספר חודשים. מעת לעת, הפרושוטו העתידי מנוקב וטועם כדי להעריך האם החזיר מוכן. המסורות של הכנת מוצר ידוע מועברים בקפידה מדור לדור, וארגון מיוחד - קונסורציום של חזיר פארמה (Consorzio del Prosciutto di Parma) - בודק בקפידה את איכותו של בשר חזיר.
מארגני הפסטיבל שייערך בפארמה בין התאריכים 5 עד 21 בספטמבר, מציעים להכיר את כל הדקויות והפרטים של הכנת פרושוטו פארמה. פסטיבל Parma Ham הוא גן עדן גורמה אמיתי. השנה ישתתפו בה כ -150 חברות לייצור פרושוטו, כמו גם 4,300 חוות גידול חזירים. בנוסף לטעימות של חזיר, תוכנית הפסטיבל כוללת אירועי תרבות וספורט, ערבי מוזיקה, כמו גם תחרויות רבות לילדים.
שיא החגיגות יהיה ימי הדלתות הפתוחות, כאשר חברות ייצור מובילות יפתחו את דלתותיהם פרושוטו, יזמינו את כולם להגיע באופן אישי להפקת כרטיס הביקור של פארמה ולטעום בשר חזיר טרי. טיולים במתקני הייצור יתקיימו רק בימים מסוימים: 7, 8, 13 ו 14 בספטמבר. לחוות בהן יתקיימו טיולים, יפעלו אוטובוסים בחינם. בנוסף לביקור בחוות ועסקים המייצרים את הפרושוטו האגדי, ניתן יהיה לגשת לכרמים מקומיים כחלק מהפסטיבל.
מארגני הפסטיבל ממליצים גם לכל המבקרים בפסטיבל לבקר במוזיאון פארמה, הממוקם בעיירה הקטנה לנג'יראנו שנמצאת 22 ק"מ מפארמה.
פרטים ולוח זמנים של אירועים תוכלו למצוא באתר הרשמי של הפסטיבל: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
איך מגיעים לפארמה
המרחק מפארמה למילאנו הוא 120 ק"מ, לונציה - 250 ק"מ, לפירנצה - 190 ק"מ, לרמיני -210 ק"מ. אתה יכול לראות את לוח הזמנים של הטיסה ולהשוות בין אפשרויות לינה באמצעות טופס החיפוש שלהלן:
הדרך הנוחה ביותר להגיע לפארמה היא ברכבת: העיר נמצאת בצומת של אחד מצמת הרכבת הגדולים באיטליה. ראה הוראות לשירות עצמי לרכישת כרטיסים באתר trenitalia.com
אתה יכול להגיע גם לפארמה ברכב בכבישים המהירים A1 (מילאנו - רומא - נאפולי) ו- A15 (פארמה - לה ספציה). השווה מחירים של השכרת רכב ובחר באפשרות הזולה ביותר באמצעות שירות auto.italy4.me
