המשבר הכלכלי הגיע לשולחנם של האיטלקים, מאיים על בריאותם של תושבי מדינה יפה שמנסה לצאת ממצב כלכלי קשה ומבלבל. בשנה שעברה שישה מתוך עשרה איטלקים אכלו אוכל שפג תוקפם, וזה הד מדאיג מאוד למשבר שעטף את המדינה.
זו המסקנה שאליה הגיעו חוקרי קולדירטי, לאחר שסיכמו לאחרונה את תוצאות סקר מקוון. יתרה מזאת, כמעט 34 אחוז מהנשאלים הודו שהם שמים אוכל על השולחן שאורך חיי המדף שלהם אוזל או אפילו פג, ואילו 15 אחוז מהאיטלקים אמרו שהם אכלו אוכל ששווה לאכול לפני יותר משבועיים . 2 אחוז מהמרואיינים ציינו בשאלון כי הם לעולם אל תבדוק את חיי המדף של מוצרים מתי הולכים לחנות ולפני השימוש בהם.
באופן כללי, כמו שמזהיר קולדירטי, אכילת מוצרים שפג תוקפם יכולה להשפיע לרעה על בריאותך, שלא לדבר על כך שכמעט ולא תיהנה מהארוחה שכוללת אלמנטים מפונקים: הם מאבדים לא רק את מאפייני הטעם שלהם אבל גם מזין.
קולדירטי טוען גם כי המגמה הנוכחית מראה בבירור עד כמה העם האיטלקי הושפע מהמשבר הכלכלי.
וכך, בשנת 2013, האיטלקים נטו פחות לקנות פירות וירקות: כל משפחה ממוצעת בשנה רכשה כ -320 קילוגרמים מתנות הטבע, שהם מאה קילוגרמים פחות מאשר בשנה הקודמת. סוכנות הסטטיסטיקה הלאומית האיטלקית אף הצהירה כי 16.8 אחוזים מאוכלוסיית המדינה אינם יכולים להרשות לעצמם מזון עשיר בחלבון כל יומיים.
עם זאת, משרד הבריאות האיטלקי הזהיר בעבר כי כיום יש רק מספר קטן של מוצרים שחיי המדף שלהם לא השתנו: חלב טרי (7 ימים) וביצים (28 יום). באשר לשאר המוצרים האכילים, חיי המדף שלהם נקבעים בהתאם למספר גורמים, כגון סוג העיבוד, סוג חומר הגלם, שיטת האריזה.
זו הסיבה שלעתים קרובות לקוחות יכולים להיתקל במוצרים עם תאריכי תפוגה שונים. כך או אחרת, הרופאים ממליצים בחום לאכול אוכל מייד לאחר רכישתם.
הפיתוי לאכול אוכל מקולקל מוכתב לעתים קרובות על ידי הרצון לקצץ בעלויות המזון, מסביר קולדירטי. זו המטרה שאחריה יותר מ 73 אחוז מהאיטלקים שנסקרו. עם זאת, זו אינה הדרך הטובה ביותר לצאת: לאחר שחסכת כמות מסוימת על מוצרים איכותיים, סביר להניח שתבזבז אותה בטיפול במחלות בדרכי העיכול, כגון דלקת קיבה או כיבים.
זו הסיבה שקולדירטי קורא לאזרחי איטליה לדאוג לבריאותם ולהשתמש אך ורק במוצרים טריים, שרובם ניתן לרכוש בשווקים מקומיים במחיר מוזל.
