מזרק אפרול - אפריטיף איטלקי בצבע אדום-כתום

כיום, בעידן הניצחון של ברים ומועדוני לילה, משקאות חריפים פופולריים ביותר. לא רק לטעם הטוב, אלא גם בגלל העובדה שהם משמשים להכנת מגוון קוקטיילים.

מועדף בין האלכוהול המתוק האיטלקי יכול בצדק להיקרא אפרול. זהו אפריטיף עם טעם מר ובשילוב המרכיב העיקרי בקוקטייל שפריץ. הוא שובר את כל השיאים עבור הזמנות של מבקרי בתי קפה בחודשים החמים. זו הסיבה שב הרפובליקה מכונה בקיץ "בדיחה" עונת אפרול. המאמר שלנו יעזור לכם להתעדכן בטרנדים האופנתיים בעולם המשקאות האלכוהוליים.

הסיפור

ההיסטוריה של אפרול החלה לאחרונה יחסית. לאחר מלחמת העולם הראשונה, האחים ברביירי יצרו ליקר עם טעם יוצא דופן. הם הציגו את המצאתם האלכוהולית בשם אפרול ביריד פדובה בשנת 1919.

המוצר בצבע כתום צבר במהירות פופולריות, והאחים ברבירי החליטו להשקיע בפרסום. בשנת 1920 הופיעו פוסטרי פרסום כתומים ברחובות העיר עם קריאות לשתות אפרול.

בשנות ה -30 התמקדה הפרסום בנשים רזות, והדגישו את קלילותו של אפרטיף. באחת הגרסאות ששוחררה לפוסטר של התופרת, המודדת את מותן הלקוח, היא אומרת: "סיגנורה! אפרול שומרת על הקו!"

בשנות החמישים התגלם המשקה במתכון חדש לקוקטייל המזרק המדהים: 3 חלקים יין פרוסקו, 2 חלקים אפרול וקצת סודה. מאז הפך המזרק לאחת הדרכים העיקריות לצריכת משקאות חריפים.

אחרי מלחמת העולם השנייה, יש סבב פופולריות נוסף של אפרטיף, שצובר תאוצה במהירות בזכות הפרסום עם השחקן האיטלקי המפורסם טינו בוזלי. בתוכה, אדם, אוחז במצחו, אומר: "אה, אפרול!"

בשנות ה -80 בארביירי הימר על נשים רגילות עם יופי טבעי, כאילו לומר על המאפיינים העיקריים של המשקאות החריפים: רעננות ופשטות. במודעה, הולי היגינס שובה את האיטלקים עם חצאית אירונית בעת הנחיתה על אופנוע. הסרטון מסתיים בביטוי של הילדה: "אני לא יודע מה איתך, אבל אני שותה אפרול!"

בדצמבר 2003 הפכה חברת האחים Barbieri לנכס של קבוצת Campari. בעלים חדשים ממשיכים לקדם באופן פעיל את פרסום המשקאות ולהרחיב את הייצור. משקאות חריפים כתומים צועדים ברחבי אירופה. בהמשך מושם דגש רב יותר על קידום מזרק האפריטיף. ובשנת 2011, קמפארי משיקה את אפרול שפריץ - צורה שכבר סיימה את הקוקטייל המפורסם.

תיאור, טעם והרכב

אפרול - אפריטיף איטלקי בצבע אדום-כתום. אפריטיפים הם בדרך כלל משקאות אלכוהוליים יבשים, לא מתוקים. מוגש לפני הארוחות כדי לעורר תיאבון.

תכולת האלכוהול במשקאות החריפים היא 11%, שזה בדיוק מחצית המהירות של "אחיו המר" קמפרי. מבחינת אלכוהול, המשקה קרוב יותר ליין. זו סיבה נוספת לפופולריות עצומה.

בדרך כלל, בתיאורים של אפרול, הטעם מצוין על ידי המרכיבים העיקריים שלו: כתום מר, ג'נטיאן וגם ריבס. אך ליתר דיוק, לאפריטיף המפורסם יש טעם המשלב ניחוח של גלידה כתומה מומסת עם טעם לוואי מריר. תחושות דומות מופיעות כשנושכים אשכולית שנשטפת במים נוצצים מתוקים.

ההרכב הספציפי של מפעל הייצור Aperol נשמר בביטחון הקפדני ביותר. עם זאת, ישנם כמה רכיבים שתוכנם באפרטיף ידוע היטב. זהו:

• תפוזים מרירים ומתוקים;
• ג'נטיאן;
• ריבס;
• עץ הני;
• סוכר
• אלכוהול

מרכיבי המשקאות החריפים לא השתנו מאז המצאתו, אפילו עם העברת ייצורו לחברה אחרת.

מזרק קוקטייל

לא כולם אוהדים את הטעם המתוק-מר של אפרול, אך קוקטייל המזרק טרם זכה לביקורת.

צרכנים מקומיים התאימו את שמו לאוזניהם שלהם. למעשה, שמו נשמע כמו "Squirt", שפירושו המילולי "מתיז" או "גשם קל".

מאז 2011 הוא נכלל ברשימת הקוקטיילים הרשמית של איגוד הברמנים הבינלאומי (רשות השידור) עם השם Spritz veneziano.

אפשרויות

ישנן כמה וריאציות גיאוגרפיות של המזרק עם תכולת אלכוהול שונה. אבל בממוצע זה נע סביב 8%.

מזרק קלאסי מוכן רק על בסיס אפרול. בגרסאות מודרניות ניתן להחליף את האחרונים בקמפרי, בחר (בחר), וכן צ'ינר (סינאר) או סין מרטיני (סין מרטיני).

וריאציה נוספת במתכון היא השימוש בפרוסקו ספומנטה או ביין לבן נוצץ אחר במקום פרוסקו פריזנטה. במקרה זה, מותר שלא להשתמש בסודה במתכון.

לספריטר אח תאום בעולם הקוקטיילים - Pirlo bresciano. ההבדל בין השניים הוא שבאחרון הם משתמשים לעיתים קרובות בקמפרי ובסוגים שונים של יין נוצץ לבן שאינו פרוסקו.

מתכון

בניגוד לאפרול עצמו שהמתכון שלו נשמר בביטחון הקפד ביותר, הכנת קוקטייל מזרק לא תהיה קשה עבורכם. כאשר יש לך את כל המרכיבים הדרושים ובדיוק 30 שניות של זמן, תוכל להתמודד עם המשימה למשך אחד או שניים.

המתכון הוונציאני מספק את הפרופורציות הבאות של רכיבים:

• חלק 1 נוצץ Prosecco;
• חלק 1 אפרול;
• 1 סודה חלקית.

המתכון הרשמי של רשות השידור שונה רק ביחס של מרכיבי המשקה:

• פרוסקו - 66 גרם (3 חלקים);
• אפרול - 44 גרם (2 חלקים);
• סודה - לכוס מלאה או לחלק אחד.

לבישול, קחו כוס קוניאק (צלף) או כוס לקוקטיילים וממלאים אותה בקרח. תחילה מוזגים יין, אחר כך משקאות חריפים, ולבסוף, סודה. מקשטים את המשקה בפרוסה כתומה ותיהנו מתחושות מדהימות.

עם מה לשתות

שפריץ הוא אפריטיף מצוין. אתה יכול לשלב אותו עם מוצרים רבים.

שילוב מיוחד של טעמים ייצר את הדואט שלו עם דגים, בשר לבן או כריכים. אל תשלב קוקטייל עם סוגי בשר אדומים.

כריך ופריץ - זהו קלאסיקה איטלקית. ברפובליקה קיימת אפילו רשת של המלצות על הרכב החטיף, תלוי במרכיבי המשקה. אז:

1. שפריץ עם אפרול: בשר טוסקני, מטוגן על עץ, חסה וחרדל.
2. שפריץ עם סלק: טונה, ביצים מבושלות, חסה.
3. שפריץ עם קמפרי: מורטדלה, כמהין שחור ועגבנייה טרייה.
4. שפריץ עם סינר: תרד וגורגונזולה על לחם חום.

איך אחרת אוכל לשתות אפרול

למרות שהמזרק הוא ללא ספק הקוקטייל הפופולרי ביותר באיטליה, זו לא הדרך היחידה לשתות את אפרול.

אנו מביאים לתשומת לבכם כמה שילובים מצוינים יותר עבור משקאות חריפים:

1. קוקטייל הייבול: שילוב של כמות קטנה של אפרול עם מים נוצצים. ניתן לקשט משקה כזה בטוויסט לימון. מרענן מאוד בקיץ.
2. וריאציה על קוקטייל נגרוני: ג'ין יבש, אפרול ורמוט ביחס של 1: 1: 1. משלימים את האפריטיף בקוביות קרח ופרוסת תפוז.
3. משקאות חריפים כתומים אוהבים מאוד פירות הדר. השילוב של חלקים שווים של אפרול ומיץ סחוט טרי של כל הדר לא ישאיר אותך אדיש.
4. שילוב לא צפוי של משקאות חריפים ומרענבים. האחרון הוא אחד המרכיבים של אפרול, ולכן הוא בהרמוניה מושלמת עם טעמו. הדרך הטובה ביותר להשתמש ב ריבס היא להפוך אותה לסירופ. לשם כך, במחבת עם תחתית עבה, מערבבים סירופ סוכר בגבעולי צמח קצוצים, מבשלים על אש נמוכה עד שהם מתרככים לחלוטין. ניתן להוסיף מרק מתוק שכזה לפי הטעם, למשל, לקוקטייל ההייבלבול שתואר לעיל.
5. המתכון הסופי למי שאוהב לו חם יותר. אפרול עם כמות קטנה של וודקה תחמם אותך בנועם בקור החורף.

מחיר

מחיר אפרול באיטליה אינו עולה על 15-20 יורו לליטר. במקביל, עלותו של קוקטייל אפרול שפריץ המוגמר היא כ- 6 אירו לשישה בקבוקים של 150 מ"ל.

במרחבים קמעונאיים ביתיים, אפרטיף מיוצג לעתים קרובות יותר על ידי נפח של 0.7 ליטר, שמחירו נע בין 1200 ל 1400 רובל.

עכשיו אתה יודע איך, עם מה, מתי ולכמה אתה יכול לשתות אפרול. התנסה באפרטיף המפורסם. אולי תוכל לגלות שילוב מדהים חדש. אך זכרו: "בין אם אתה לפחות רוסי, אפילו ארמני, אבל הכין את המזרק ב -3: 2: 1!"