מדריכים איטליה בשבילי על אוכל ושתייה בפארמה.
מה יש בפרמה
- מגש גבינת פרמיג'אנו בגילאים שונים בין 12 ל 36 חודשים
- מגוון סוגים של סלומי מקומי: חזיר פארמה, סלמי די פלינו, קולאטלו, culatch ופיוקו, פנקטה, קופה, ספלה קוטה
- טורטה פריטה - עוגות מאפה מטוגנות וחמות. עליהם אתה צריך לשים חתיכת חזיר פארמה, לתת לו להימס ואז לאכול, לשטוף עם למברוסקו קר
- פסטו די קוואלו - לאמיצים, מנת פארמה מסורתית, בשר סוס טחון גולמי עם שמן זית, מלח ופלפל. יפנה לאוהבי טרטר בקר
- ארוחות מוכנות של בשר סוס
- tortelli d'erbetta ו- tortelli di zucca. טורטלי - פסטה ממולאת מרובעת. הראשון - עם ריקוטה ומקומית, השני עם דלעת. מוגש בחמאה עם פרמיג'אנו מגורר
- אנוליני בברודו - פסטה ממולאת מקומית (בשר טחון, פרמיג'אנו, פירורי לחם) במרק
איפה לאכול אוכל פארמה מסורתי
- Osteria dei mascalzoni - מטבח פארמה מסורתי, אוסטריה קטנה במרכז. המחירים ממוצעים, האיכות מעולה, לא מקום תיירותי
- אופיסינה דדיקטה - מסעדה קטנה למעשה מהקצה השני של אותו רחוב כמו הקודם. תפריט מסורתי קטן וכל יום מנות חדשות ממוצרים עונתיים. למברוסקו ביתי מעולה, המחירים הם מעט מתחת לממוצע בפארמה.
- טרטוריה קוריירי - טרטוריה גדולה, נגישה ותיירותית יותר. המטבח הוא באופן בלעדי פרמה מסורתית, על רקע העובדה שבאופן כללי יש לפארמה מסעדות טעימות למדי, זה פשוט לא רע
- לה פורצ'טה - אחת המסעדות הטובות במרכז העיר, המטבח הוא גם פארמה המסורתית וגם תפריט דגים. טעים ויקר.
אוכל מהיר / רחוב
- פפן - בר היסטורי עם פניני במרכז, אני ממליץ ללכת לשם במהלך ארוחת הצהריים ולעמוד בתור מהמקומיים שמגיעים לכאן במשך דורות. אכלו קרציובה (פשטידה עם ריקוטה, פרמיג'אנו, ארטישוק וקוטסי פרושוטו) תמורת 2.5 יורו ותשתו כוס למברוסקו
- פרוק פוקצ'יה - תפריט ענק של פוקצ'ות קטנות עם מילויים שונים במחיר של כ 3-5 אירו, מבחר מצוין של בירה מלאכה
- דגוסטריה רומני - קח את אנולינו דה פאסג'יו (פסטה ממולאת קטנה מקומית במרק) בספל קרטון והתחמם כשאת מסתובבת בעיר
משקה טוב: ברים, enoteca
- לחם - בר קטן ורועש במרכז עם קוקטיילים מעוצבים מעולים, אני ממליץ ללכת לשם אחרי הארוחה. מחיר קוקטייל באזור 10-12 יורו
- SB54 פרמה - בר במרכז הקניות בארילה סנטר, קצת רחוק מהמרכז, אבל הוא די במרחק הליכה. כרטיס קוקטייל מעוצב גדול לכל טעם, מחיר קוקטייל 10-15 יורו
- טבררו, אנוטקה פונטנה - שני אנוטקים ברחוב המפלגה הראשי של פארמה, ויה פריני. הראשון מעט יותר יקר, יותר אטמוספרי ובחירת היינות "מעודנת" יותר או משהו. ישנם מספר סוגים של בירה מלאכה, חטיפים ליין ואפילו מסעדה קטנה בקומה השנייה. השנייה נגישה ופשוטה יותר, אך תושבי המקום מסתובבים לעיתים קרובות יותר בפנים (הכניסה אינה מהמרכז, אלא מהרחוב הצדדי).
איפה לאכול ארוחת בוקר
- לה דליזי - שתו קפוצ'ינו מעולה ואכלו קרואסון עם קרם פיסטוק מפיסטוקים אמיתיים ופריך עליו פיסטוקים מקורמלים. 2.70 - קרואסון וקפוצ'ינו בבר, קצת יותר יקר מהממוצע לעיר, אבל האיכות שווה את זה.
ג'לטו
- צ'יאקו - מעבדת ג'לטו ממש מול תיאטרון רג'יו. רק מרכיבים טבעיים וטעמים חריגים.
